Kategorija: Receptai

Sudėtinės dalys:
– Kiškiena, kiškis, 1 vienetas
– Kiaulienos lašiniai, rūkyti, 150 gramų
– Aliejus, 1 šaukštas
– Actas, 0.5 stiklinės
– Raudonas vynas, 2 stiklinės
– Druska, 0.5 šaukštelio
– Cukrus, 0.5 šaukštelio
– Lauras, truputį
– Juodieji pipirai, pagal skonį

Gaminimas:
Nupjaunama kiškio priekinės kojos ir šonkauliai, paliekant nugarinę ir užpakalines kojas. Kiškis užpilamas marinatu (actas su vynu, druska, cukrus, lauras, pipirai) ir laikomas šaltoje vietoje 2 dienas. Išimta iš marinato mėsa apdžiovinama, prismaigstoma juostelėmis supjaustytų lašinių, dedama į keptuvą, įpilama 1 stiklinė marinato ir kepama, nuolat palaistant, kol mėsa suminkštėja. Galima kepti ir ant žarijų, mėsą taip pat vis apšlakstant marinatu.

Sudėtinės dalys:
– Šerniena, pagal skonį
– Druska, pagal skonį
– Juodieji pipirai, pagal skonį
– Čiobreliai, pagal skonį
– Svogūnai, truputį
– Raudonas vynas, sausas, truputį

Gaminimas:
Šernienos kumpio mėsytė supjaustoma 3×3 gabaliukais. Pasūdome, papipiriname pagal skonį. Įdedame čiobrelių, svogūnų. „Išmasažuojame”. Užpilame sauso raudono vyno. Pamarinuojame 2 paras. Kepti reikia priklausomai nuo žarijų kaitros. Patiekiame su šviežiais ridikėliais, svogūnų laiškais, šviežiais agurkais, žaliomis salotomis.

Keturiems sumuštiniams reikės:
– 1 stirnienos nugarinės
– 1 svogūno
– 1 didesnio pomidoro
– Salotų lapų
– Marinuotų agurkų
– Fermentinio sūrio
– 4 hamburgerinių bandelių
– Hellmans burger padažo
– Druskos ir pipirų.

Nugarinę smulkiai sukapojam, padarom kaip faršą. Ir suformuojam 4 plokčius kotletukus. Supjaustom griežinėliais svogūną, pomidorą, agurką. Kepame kotletukus įkaitintoje keptuvėje su truputis alyvuogiu aliejaus po 3 min iš abiejų pusių. Truputi apskrudus kotletukams pabarstome druska ir pipirais. Bandeles pašildome porą minučių įkaitintoje orkaitėje. Ant bandelės patepam padažo, dedam mėsos kotletuką, vėl padazo, sūrio, svogūną, pomidorą, agurką, salotų lapą ir uždengiam kitos pusės bandelė.

Recepto autorius: Tomas Daškevičius